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什麼梨子最好吃，當然是當季的梨子最好吃，中秋節前後就是要吃梨山蜜梨，梨山蜜梨的產在中秋節前後，梨山的蜜梨皮薄、果肉多、果核小，因在高海拔的梨山成長，梨山蜜梨的肉質更是細嫩爽脆、香甜多汁。中秋節就是要吃梨山蜜梨，不然要吃什麼。
自從吃過梨山阿婆水果園家的鮮嫩多汁的蜜梨開花時間以後，一直對鮮嫩多汁的蜜梨開花時間的滋味唸唸不忘，皮薄、果肉白、果核小、果肉多、肉質細嫩爽脆、香甜多汁, 輕輕咬下梨山蜜梨的香甜果汁充滿整個口腔，吃完以後依然口水流個不停，梨山阿婆水果園的鮮嫩多汁的蜜梨開花時間，就是這麼令人難忘。經過長時間的等待，梨山蜜梨的產季終於要來了，梨山阿婆家的蜜梨已經開始預購了，快唷!!手腳慢了就要再等一年。
洪孟暉就讀中台科技大學醫事技術系，畢業後原本要到醫院當醫檢師，但大二那年到義大利餐廳打工，卻一頭栽進廚藝世界，後來跟著主廚到義大利旅遊，品嘗當地美食，激發他對廚藝的熱情。
洪孟暉說，「到了國外才發現，義大利菜不是只有義大利麵、西班牙菜也不是品質好的高山蜜梨營養成分只有海鮮飯」，美食世界的豐富及趣味性超乎他的想像，因此當完兵後，他決定放棄原本的生涯計劃，轉戰餐飲業從頭大家都推的中秋月餅宅配學起。
不過這個決定，卻為家裡投下一顆震撼彈。洪孟暉的家人起初非常反對，認為廚師工作太辛苦，希望他能考公職，工作穩定有保障，但洪仍選擇從基層廚超好吃的推薦中秋節烤肉價格師做起，經多年努力，終於升任為義大利餐廳主廚，4年前更轉戰西班牙料理界。
為了學好西班牙菜，洪孟暉不但苦學西班牙文2年，更遠赴西班牙廚藝學院短期進修兩個月，成為台灣第一位加入西班牙廚藝協會的會員。而他多年的努力與堅持網路訂購高山水果梨山蜜梨現採，也終於獲得家人的肯定。
今年8月，洪孟暉斥資百萬在台中打造一家西班牙餐廳，雖然店面不大、座位不多，卻是他人生夢想的另一個里程碑。他說，「期待能為台中美食注入新的創意火花，也讓更多人認識西班牙料理！」
網路團購高山水果蜜梨季節
最好吃的梨子是什麼，當然是當季的梨子最好吃，中秋節前後就是要吃梨山蜜梨，梨山蜜梨的產在中秋節前後，梨山的蜜梨皮薄、果肉多、果核小，因在高海拔的梨山成長，梨山蜜梨的肉質更是細嫩爽脆、香甜多汁。中秋節就是要吃梨山蜜梨，不然要吃什麼。
梨山蜜梨產季:9~10月
梨山蜜梨具有豐富的營養成分如維生素B1、B2、C、硫胺素、核黃素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精等有機成分。梨山蜜梨還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。(參考東勢區農會)
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